Filetto di persico in crosta di noci e parmigiano

Filetto di persico in crosta
di noci e parmigiano






Ingredienti :

• 700 g filetto di persico (senza pelle)
  

• 75 g gherigli di noci
  

• 70 g parmigiano grattugiato
  

• 60 g margarina
  

• Una manciata di prezzemolo fresco
  

• Una manciata di pangrattato
  

• Sale
  

• Pepe
  

• Olio e.v.o.
  

Preparazione :

Prendete una teglia abbastanza capiente da contener comodamente il pesce, foderatela con carta forno, oliate leggermente e ponetevi il filetto.

Mettete nel mixer il pangrattato, il parmigiano, la margarina, il prezzemolo e le noci, frullate finchè gli ingredienti legano bene tra loro.

Salate e pepate il pesce, versatevi sopra il composto per la crosta e stendetelo su tutta la superficie del filetto.

Ponete in frigo per circa 20 minuti.

Scaldate il forno a 200 gradi e cuocete il pesce per 20-25 minuti, finchè la crosta sarà ben dorata e il pesce avrà un bel colore bianco.